Bakterien-Starterkulturen: Einsatz beim Weisswein - Informationen über den Einsatz von Lactobacillus Arten zum Abbau von Apfelsäure im Wein. www.stmelf.bayern.de/LWG/keller-labor/info/bakterie.html
Entsäuerung - Beschreibung der Verfahren zur Entsäuerung mit Calciumcarbonat und Kaliumhydrogencarbonat mit schneller Stabilisierung gegenüber kristallinen Ausscheidungen. agrarinfo.aspdienste.de/internet/Weinbau/Weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/7383a9cdf7331385c12569dc003a872c?OpenDocument&Highlight=0,_0atimjobnclkmsoj5e9imit3ldpjg_
Entsäuerung mit Calciumcarbonat und Kaliumhydrogencarbonat - Ein Fachbeitrag zur chemischen Entsäuerung und nachfolgenden Stabilisierung. agrarinfo.aspdienste.de/internet/weinbau/weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/7383a9cdf7331385c12569dc003a872c?OpenDocument&Highlight=0,Wein
Kontrolle des biologischen Säureabbaues - Beschreibung der Möglichkeiten zur Erkennung des Abschlusses des BSA. www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/la/lvwo/Veroeff/BiologischerSaeureabbau.htm
Lysozym - Einsatz zur Steuerung des Bakteriellen Säureabbaues. agrarinfo.aspdienste.de/internet/Weinbau/Weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/a76a533bf16b3e91c12569d90027dbd9?OpenDocument&Highlight=0,verschnitt
Lysozym zur Steuerung des Bakteriellen Säureabbaues - Ein Fachbeitrag zur gezielten Steuerung des biologischen Säureabbaus. agrarinfo.aspdienste.de/internet/weinbau/weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/a76a533bf16b3e91c12569d90027dbd9?OpenDocument&Highlight=0,Wein
Säurestruktur u. Verbraucherpräferenzen trockener Rieslingweine - Ergenisse einer Untersuchung des Verbraucherverhaltens. agrarinfo.aspdienste.de/internet/weinbau/weinbau.nsf/0ffc3ec65fcdb2c9c12569810046893c/662c64f45c6b4facc12569dd003b5fe2?OpenDocument&Highlight=0,Wein
