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Home / World / Japanese / 家庭 / 料理 / 食材・知識
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Web Sites
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- おいしいねっと - 食材の旬や種類、選び方、調理法、保存法、栄養、効能。食に関する健康情報や産直販売情報もある。
www.o-e-c.net
- お菓子の辞典 - 菓子の種類や用語を50音別に解説。
www.asahi-net.or.jp/~ju4j-ishr/jitenhp.htm
- きのこウォッチング - きのこ料理を天然ものと栽培ものに分けて掲載。毒きのこの中毒例やきのこの鑑別法も紹介している。
www.enasan-net.ne.jp/kinoko
- こんぶページ - 昆布の歴史、種類、生態からだしの取りかたまで。昆布加工会社研究員の個人ページ。
www.sen.or.jp/~ncn00029/index.htm
- さっぽろからこんにちは - 山菜の年度ごとの収穫、山菜料理や保存食のレシピ。
www2k.biglobe.ne.jp/~hideko
- たまご博物館 - 卵の構造、栄養、流通、養鶏、加工などを解説。
village.infoweb.ne.jp/~takakis
- だし名人免許皆伝講座 - かつお節の知識と解説、だしのとりかた。
homepage1.nifty.com/katsuo
- スパイス＆ハーブ - スパイスの歴史、料理情報、S&B社のスパイス製品紹介。
www.sbfoods.co.jp/spiceherb
- 男の趣肴 - そば、うどんの手打ちは言うに及ばず、砂糖、塩、かつお節などの素材そのものを手作りするページ。画像付きレシピ。
www.dad.on.arena.ne.jp/index.htm
- EATernet Japan 料理大好き人間網 - 旬の食材カレンダー、食べ物にまつわるエッセイ。
www.netlaputa.ne.jp/~soshoikd
- 野草マンの野草食生活 - 季節の野草と、その食べ方を紹介。
members.aol.com/Yasouman
- 食の生活110番Q&A - 東京ガス提供。食材、調理のコツや知識、食文化などをQ&A式で解説したページ。
www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/index.html
- 食べるお茶の情報館 - お茶の販売、お茶の葉を使った各種のレシピ紹介。
www.taberuocha.co.jp
- 食品成分データベース - 文部科学省の科学技術振興調整費研究「食品成分データベースの仕様等作成に関する実証研究」の一環として開発したもので、試験的に公開している。
food.tokyo.jst.go.jp
- 食材図鑑リスト - ハウス食品のサイト内にある食材リスト。写真と説明、英語名の記載。
www.housefoods.co.jp/openhouse/museum/syokuzai/list.htm
- 食材事典−美味探求 - 調味料、野菜、魚介類、肉類など食材全般についての事典。歴史、産地、旬、目利き、成分、調理方法が一覧できる。
www3.gateway.ne.jp/~yumihime/Shokuzai.htm
- 調理のコツに関する情報 - フジテレビのサイト内、調理のコツ情報。
www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/chori/index.html
- Fermented Foods & Drinks - 発酵食品の情報と作り方のほか、カビをモチーフにしたホームページ用素材など。
www.biwa.ne.jp/~y-isono/index.html
- 元気に！ハーブ生活 - ハーブ料理のレシピ、ハーブティー、アロマテラピー。
www.hi-ho.ne.jp/muu_house/index.html
- 包丁を研ごう - 包丁や砥石の種類、とぎ方を画像で詳しく紹介している。
homepage3.nifty.com/thepoon/newpage43.htm
- 日本スローフード協会 - 伝統的な食品、食材、料理などを守り、良質の素材を提供する生産者を保護し、消費者への味の教育を目的としたNPO。
www.slowfood.gr.jp
- 日本養蜂はちみつ協会 - 社団法人。世界の養蜂と蜂蜜に関する総合情報。
group.lin.go.jp/bee
- 日本養鶏協会 - 卵の統計資料、知識、事業紹介。
www.jpa.or.jp/index2.asp
- 海苔JAPAN - 海苔問屋の団体が運営するページ。海苔の知識、おいしい食べ方。
www.nori-japan.com
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